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CARROT CHEESE CAKE vegana

¡Recetón a la vista!

Me encanta preparar tartas para @3veggie, y por si no lo sabes, en el blog tienen muchísimas recetas de snacks, postres y platos plant-based. Con esta, son 5 las tartas de queso diferentes que vas a encontrarte.

Y antes de proceder con los pasos de la receta, recuerda:

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He utilizado un molde redondo grande para tarta, que salen unas 10 raciones.

Te pongo todos los ingredientes juntos para hacer la compra y después separo por ingredientes secos, húmedos y de cobertura, porque te será más fácil para la elaboración.

INGREDIENTES TOTALES:

  • 150gr de maicena y 150gr de harina integral
  • 1 “queso vegano” ORIGINAL de 3veggie
  • 3 zanahorias, un puñadito nueces y de pasas
  • Canela, clavo y nuez moscada
  • ½ lata de leche de coco
  • Agave (u otro endulzante que utilices)
  • 1 limón pequeño y 1 naranja
  • AOVE, 60ml
  • Levadura en polvo y bicarbonato
  • Esencia de vainilla

Ahora, por este orden:

Ingredientes secos

(Mézclalos todos en un bol grande)

  • 150gr de maicena
  • 150 gr de harina integral (yo usé de centeno)

(para que quede mejor la textura, las harinas hay que tamizarlas, que es simplemente pasarlas por un colador y golpear mientras caen al bol para que se oxigenen)

  • 1 cucharada y media de levadura en polvo
  • 1 cdita de bicarbonato
  • 2 cditas de canela Ceylán
  • ½ cdita de nuez moscada
  • Pizca de clavo (opcional, para mí le da un toque)

Ingredientes húmedos

(añadirlos todos a un bol  grande)

  • 130ml de leche de coco de lata que batirás con 75gr de raw Original 3veggie
  • 60ml de aove suave
  • El zumo de una naranja
  • 5 cucharadas de agave oscuro

Ahora, una vez mezclados los húmedos, añade poco a poco los secos y mezcla todo.

  • Ralla 3 zanahorias y añadelas al resto de ingredientes, junto con unas nueces troceadas y unas pasas.

La mezcla final la llevas al molde, previamente untado con un poco de aceite, y hornea durante 40min a 190 grados (precalienta 10 min a 220).

Para la cobertura cheese

  • 175gr de raw ORIGINAL 3veggie
  • El zumo de 1 limón
  • 50 ml de leche de coco
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 3 cucharadas bien colmadas de agave oscuro
  • 4 gotas de esencia de vainilla

Bate todo hasta crear una masa homogénea y líquida que añadirás sobre la tarta una vez horneada y ligeramente enfriada a temperatura ambiente.

Decora con nueces, y si quieres, con trocitos de zanahoria. Si no, dejas simplemente la cobertura blanca de “queso” y listo.

Refrigera al menos durante 2 horas.

Puedes congelar en porciones y te sabrá igual de rica.

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