CARROT CHEESE CAKE vegana
¡Recetón a la vista!
Me encanta preparar tartas para @3veggie, y por si no lo sabes, en el blog tienen muchísimas recetas de snacks, postres y platos plant-based. Con esta, son 5 las tartas de queso diferentes que vas a encontrarte.
Y antes de proceder con los pasos de la receta, recuerda:
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He utilizado un molde redondo grande para tarta, que salen unas 10 raciones.
Te pongo todos los ingredientes juntos para hacer la compra y después separo por ingredientes secos, húmedos y de cobertura, porque te será más fácil para la elaboración.
INGREDIENTES TOTALES:
- 150gr de maicena y 150gr de harina integral
- 1 “queso vegano” ORIGINAL de 3veggie
- 3 zanahorias, un puñadito nueces y de pasas
- Canela, clavo y nuez moscada
- ½ lata de leche de coco
- Agave (u otro endulzante que utilices)
- 1 limón pequeño y 1 naranja
- AOVE, 60ml
- Levadura en polvo y bicarbonato
- Esencia de vainilla
Ahora, por este orden:
Ingredientes secos
(Mézclalos todos en un bol grande)
- 150gr de maicena
- 150 gr de harina integral (yo usé de centeno)
(para que quede mejor la textura, las harinas hay que tamizarlas, que es simplemente pasarlas por un colador y golpear mientras caen al bol para que se oxigenen)
- 1 cucharada y media de levadura en polvo
- 1 cdita de bicarbonato
- 2 cditas de canela Ceylán
- ½ cdita de nuez moscada
- Pizca de clavo (opcional, para mí le da un toque)
Ingredientes húmedos
(añadirlos todos a un bol grande)
- 130ml de leche de coco de lata que batirás con 75gr de raw Original 3veggie
- 60ml de aove suave
- El zumo de una naranja
- 5 cucharadas de agave oscuro
Ahora, una vez mezclados los húmedos, añade poco a poco los secos y mezcla todo.
- Ralla 3 zanahorias y añadelas al resto de ingredientes, junto con unas nueces troceadas y unas pasas.
La mezcla final la llevas al molde, previamente untado con un poco de aceite, y hornea durante 40min a 190 grados (precalienta 10 min a 220).
Para la cobertura cheese
- 175gr de raw ORIGINAL 3veggie
- El zumo de 1 limón
- 50 ml de leche de coco
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas bien colmadas de agave oscuro
- 4 gotas de esencia de vainilla
Bate todo hasta crear una masa homogénea y líquida que añadirás sobre la tarta una vez horneada y ligeramente enfriada a temperatura ambiente.
Decora con nueces, y si quieres, con trocitos de zanahoria. Si no, dejas simplemente la cobertura blanca de “queso” y listo.
Refrigera al menos durante 2 horas.
Puedes congelar en porciones y te sabrá igual de rica.