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CHEESECAKE VEGANA DE LIMÓN

 

Volvemos con una nueva #cheesecake, y esta vez te prometo que no puedes perderte esta receta. Además de ser más sencilla que algunas anteriores, para mi gusto se coloca en el TOP ONE de las tartas 3Veggie. Es cremosa, un sabor exquisito y fresco.

Esta vez para la base he preferido utilizar semillas en lugar de fruto seco, y lo he hecho con semillas de girasol crudas. ¡No puedo hacer otra cosa que animarte a que la pruebes!

Y sin más, te dejo aquí la receta y elaboración.

Nos encantará que nos menciones en tus redes si la haces y así podemos verla y compartirla en nuestro perfil.

¡Cuéntanos aquí abajo qué te parece!

INGREDIENTES:

Base:

  • 180gr de dátiles
  • 200gr de pipas de girasol crudas
  • 25ml de aceite de coco
  • 3 pizcas de sal

Relleno

  • 1 Raw Original 3Veggie de 250gr
  • 3 cucharadas de agave ecológico
  • 1 limón grande, utiliza el zumo exprimido y la ralladura
  • 100ml de tofu natural
  • 3 cucharadas de aceite de coco

Cobertura: rodajas de limón

 

¿Cómo la hacemos?

  1. Quita los huesos a los dátiles y trocéalos. Lleva a una picadora junto con el resto de ingredientes de la base hasta crear una masa muy bien triturada y homogénea. Dispón, con ayuda de una cuchara y espátula de repostería, la mezcla sobre un molde para tartas pequeño. Lleva a refrigeración 30-60 minutos.
  2. Trocea el raw Original y añádelo junto con el resto de ingredientes del relleno a la batidora / procesador de alimentos que tengas hasta crear una masa cremosa y homogénea. Cubre la base que está en refrigeración con esta mezcla y de nuevo refrigera. Esta vez durante al menos 4 horas.
  3. Corta rodajas de limón y ponlas de cobertura.

NOTA: puedes refrigerarla cortada en trozos y sacarla 10-15 minutos antes de comerla.

 

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