Cheesecake vegetal by Paula

¿Te animas a probar la típica TARTA DE QUESO pero saludable y sin ingredientes de origen animal?

Es tiempo para celebrar y compartir, por ello te proponemos preparar esta deliciosa CHEESECAKE que dejará sorprendido a todos tus invitados.

Te aseguramos que te quedarás saciada pero sin esa pesadez que te dejan muchos dulces. Es una tarta ligera y nutritiva con la que no te quedarás con antojo de dulce después.

Tiene un ingrediente especial que la hace increíblemente sabrosa…

TARTA DE QUESO

100% PLANTBASED

8-10 RACIONES (molde 20cm x 6,5 cm)

INGREDIENTES

BASE

• 130 gr de almendra cruda
• 70 gr de higos secos + 30 gr de orejones
• 35 gr de Aceite de coco con canela (https://www.drgoerg.com/int/es/premium-bio-kokos-wuerzoel-190-ml-zimt)

RELLENO

• 1 Raw de espirulina de 250 gr
• 250 gr de Tofu natural
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 50 ml de agave o 50 gr de azúcar de coco
• 1/2 limón exprimido
• 250 gr de leche de coco de lata
• 2 cucharadas soperas de levadura nutricional
• 1 cucharada sopera de aceite de coco
• 2 cucharadas soperas de maicena

COBERTURA

• 130 gr de dátiles medjool a remojo en agua caliente (1h)
• 3 cucharadas soperas de leche de coco (la parte espesa)
• unas gotitas de esencia de vainilla

ELABORACIÓN

BASE

• Picar los higos, orejones y almendras con el aceite de coco en el procesador de alimentos.
• Llevar esta mezcla a un molde metálico y crear la base moldeando con las manos.
• Dejar enfriar en el congelador unos 30mins.

RELLENO

• Batir en el procesador de alimentos todos los ingredientes hasta crear una masa homogénea.
• Pasar la mezcla a un cazo y calentar durante 2 minutos removiendo bien.
• Sacar el molde del congelador y añadir el relleno.
• Volver a congelar unas horas.

COBERTURA

• Remojar los dátiles en agua caliente al menos 1h.
• Batir los dátiles remojados con unas 3 cucharadas de leche de coco (parte superior más cremosa) y unas gotitas de esencia de vainilla.
• Sacar la tarta del congelador y añadir la cobertura por encima.
• Refrigerar o congelar si vas a tardar unos días en consumirla.

Un espectáculo, cuéntanos si la preparas!

Receta por Paula (https://www.instagram.com/paulanutricionycoaching/)

Saludos y Felices Fiestas.