Cheesecake vegetal by Paula

¿Te animas a probar la típica TARTA DE QUESO pero saludable y sin ingredientes de origen animal?

Es tiempo para celebrar y compartir, por ello te proponemos preparar esta deliciosa CHEESECAKE que dejará sorprendido a todos tus invitados.

Te aseguramos que te quedarás saciada pero sin esa pesadez que te dejan muchos dulces. Es una tarta ligera y nutritiva con la que no te quedarás con antojo de dulce después.

Tiene un ingrediente especial que la hace increíblemente sabrosa…

TARTA DE QUESO

100% PLANTBASED

8-10 RACIONES (molde 20cm x 6,5 cm)

INGREDIENTES

BASE

RELLENO

  • 1 Raw de espirulina de 250 gr
  • 250 gr de Tofu natural
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 50 ml de agave o 50 gr de azúcar de coco
  • 1/2 limón exprimido
  • 250 gr de leche de coco de lata
  • 2 cucharadas soperas de levadura nutricional
  • 1 cucharada sopera de aceite de coco
  • 2 cucharadas soperas de maicena

COBERTURA

  • 130 gr de dátiles medjool a remojo en agua caliente (1h)
  • 3 cucharadas soperas de leche de coco (la parte espesa)
  • unas gotitas de esencia de vainilla

 

ELABORACIÓN

BASE

  • Picar los higos, orejones y almendras con el aceite de coco en el procesador de alimentos.
  • Llevar esta mezcla a un molde metálico y crear la base moldeando con las manos.
  • Dejar enfriar en el congelador unos 30mins.

RELLENO

  • Batir en el procesador de alimentos todos los ingredientes hasta crear una masa homogénea.
  • Pasar la mezcla a un cazo y calentar durante 2 minutos removiendo bien.
  • Sacar el molde del congelador y añadir el relleno.
  • Volver a congelar unas horas.

COBERTURA

  • Remojar los dátiles en agua caliente al menos 1h.
  • Batir los dátiles remojados con unas 3 cucharadas de leche de coco (parte superior más cremosa) y unas gotitas de esencia de vainilla.
  • Sacar la tarta del congelador y añadir la cobertura por encima.
  • Refrigerar o congelar si vas a tardar unos días en consumirla.

Un espectáculo, cuéntanos si la preparas!

Receta por Paula (https://www.instagram.com/paulanutricionycoaching/)

Saludos y Felices Fiestas.

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