Cheesecake vegetal by Paula
¿Te animas a probar la típica TARTA DE QUESO pero saludable y sin ingredientes de origen animal?
Es tiempo para celebrar y compartir, por ello te proponemos preparar esta deliciosa CHEESECAKE que dejará sorprendido a todos tus invitados.
Te aseguramos que te quedarás saciada pero sin esa pesadez que te dejan muchos dulces. Es una tarta ligera y nutritiva con la que no te quedarás con antojo de dulce después.
Tiene un ingrediente especial que la hace increíblemente sabrosa…
TARTA DE QUESO
100% PLANTBASED
8-10 RACIONES (molde 20cm x 6,5 cm)
INGREDIENTES
BASE
- 130 gr de almendra cruda
- 70 gr de higos secos + 30 gr de orejones
- 35 gr de Aceite de coco con canela (https://www.drgoerg.com/int/es/premium-bio-kokos-wuerzoel-190-ml-zimt)
RELLENO
- 1 Raw de espirulina de 250 gr
- 250 gr de Tofu natural
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 ml de agave o 50 gr de azúcar de coco
- 1/2 limón exprimido
- 250 gr de leche de coco de lata
- 2 cucharadas soperas de levadura nutricional
- 1 cucharada sopera de aceite de coco
- 2 cucharadas soperas de maicena
COBERTURA
- 130 gr de dátiles medjool a remojo en agua caliente (1h)
- 3 cucharadas soperas de leche de coco (la parte espesa)
- unas gotitas de esencia de vainilla
ELABORACIÓN
BASE
- Picar los higos, orejones y almendras con el aceite de coco en el procesador de alimentos.
- Llevar esta mezcla a un molde metálico y crear la base moldeando con las manos.
- Dejar enfriar en el congelador unos 30mins.
RELLENO
- Batir en el procesador de alimentos todos los ingredientes hasta crear una masa homogénea.
- Pasar la mezcla a un cazo y calentar durante 2 minutos removiendo bien.
- Sacar el molde del congelador y añadir el relleno.
- Volver a congelar unas horas.
COBERTURA
- Remojar los dátiles en agua caliente al menos 1h.
- Batir los dátiles remojados con unas 3 cucharadas de leche de coco (parte superior más cremosa) y unas gotitas de esencia de vainilla.
- Sacar la tarta del congelador y añadir la cobertura por encima.
- Refrigerar o congelar si vas a tardar unos días en consumirla.
Un espectáculo, cuéntanos si la preparas!
Receta por Paula (https://www.instagram.com/paulanutricionycoaching/)
Saludos y Felices Fiestas.