3VEGGIE QUESO VEGANO

Quiche de verduras, tofu y queso vegano

Me encantan las quiche. En esta ocasión os traemos una receta muy fácil de hacer, deliciosa y muy nutritiva.

Toma nota de los ingredientes y del proceso:

Para 4 personas aproximadamente

Ingredientes para la masa

150gr de harina de garbanzo

150gr de harina de trigo

Una cucharadita rasa de sal

2 cucharadas soperas de AOVE

250ml de agua

Ingredientes para el relleno

Medio bote Raw Cream Spicy 3Veggie (queso vegano crema de pimientas variadas)

1 bote crema tofu (he usado el de mercadona)

150ml leche soja

Verduras (champiñones, medio calabacín rallado, 1 zanahoria, media cebolla)

Procedimiento

Precalentamos el horno a 200ºC

Mezclar todos los ingredientes para la masa en un bol hasta que se haga una masa compacta.

La colocamos con ayuda de las manos en una fuente de cristal rectangular cubierta con papel vegetal e introducimos en el horno una vez está caliente y mientras preparamos el relleno.

Te recomiendo que una vez tengas extendida la masa sobre el papel vegetal, la pinches con un tenedor por diferentes zonas para que no se formen burbujas de aire durante la cocción.

Para el relleno, cortamos los champiñones en cuatro trozos, rallamos el calabacín, la zanahoria y la cebolla. Salteamos todo en la sartén.

A continuación, le añadimos la leche de soja, la crema de tofu y el bote de raw cream spicy. Lo mezclamos todo bien.

Sacamos la base del horno. Deberá estar firme  y con una tonalidad dorada en los bordes.

Colocamos el relleno sobre la base y horneamos unos 30 minutos más, hasta que veamos que el relleno queda tostado por la superficie.

Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla para que la base no se ablande por la humedad.

Puedes tomarla fría o caliente. Al día siguiente está deliciosa.

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