Hoy volvemos con una receta de tarta de “queso” (alternativa vegetal) que está para chuparse los dedos! Además, su preparación es facilísima. Solamente has de contar con una batidora / picadora de vaso para la base y la cobertura, y otra que acoja una mayor cantidad de ingredientes para hacer la masa del relleno.
INGREDIENTES
Base:
- 150gr de semillas de girasol crudas
- 85gr de dátiles Medjool (3/4 unidades)
- 30ml de aceite de coco
- 2 pizcas de sal
Relleno:
- 200gr de calabaza asada
- 180gr de Raw Original @3veggie
- 90gr de tofu suave natural
- 35ml de leche de coco de lata
- 20ml de aceite de coco
- 3 cucharadas de agave
- 1 + ½ cucharadas de zumo de limón
Cobertura:
- 4 dátiles Medjool (unos 100gr) remojados en un cuenco con unos 125ml de agua templada durante 10 min
- 2 cditas de cacao puro en polvo
¿Cómo procedemos?
- Trituramos las semillas de girasol hasta que se hagan polvo y suelten una pizquita de aceite. Después deshuesamos los dátiles, los troceamos y batimos junto con las semillas, el aceite de coco derretido y la sal
- Llevamos esta mezcla a un molde pequeño redondo, para crear la base y refrigeramos durante al menos 30minutos. Mientras, preparamos el relleno…
- Batimos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea (el aceite de coco lo derretiremos previamente).
- Sacamos el molde y añadimos el relleno. Llevamos a la nevera mientras preparamos la cobertura.
- Una vez remojados los dátiles al menos 10 minutos en agua templada los batimos junto con el agua y el cacao hasta consistencia de salsa espesa homogénea.
- Cubrimos la tarta con ello y refrigeramos al menos un par de horas antes de su consumo.
NOTA: Se puede cortar y congelar en porciones.
